備前雄町を１００％使用し、きょうかい７号酵母にてしっかりと醸し上げ、完全発酵させた辛口のお酒を常温タンクにて、じっくりと三年間熟成させるました。苦渋によるドライな新酒が、熟成により、従来の熟成古酒とは一線を画す、旨味の増した魅力的なお酒に成りました。完全発酵酒ならではの熟成酒で、優しい膨らみと余韻とキレが有る飲み飽きしない「ザ・日本酒」と言う味わいで、グルコースの甘みではなく、正にお米の持つ旨味があるお酒で、お燗でいただくのがおすすめ。飛切燗、熱燗、上燗、ぬる燗、人肌燗、日向燗、燗冷まし等お好みでお楽しみください。

平成２９酒造年度

【原料米】岡山県産雄町１００％【精米歩合】６５％
【使用酵母】きょかい７号【度数】１５度
【日本酒度】＋９．７ 【酸度】１．８