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WAKAZE　三軒茶屋　 recipe  no. 006　FONIA TEA prototype ~smoky~　　　酒ショップnitto









500ml

三軒茶屋 wakaze

recipe  no. 006
FONIA TEA prototype ~smoky~
　“黒茶”、ほとんど知られることのない乳酸発酵を取り入れたお茶があります。
　四国産のその貴重な茶葉を三軒茶屋の井戸水で贅沢に煮出して「仕込水」の代わりに使用しもと立てを行いました。
　古代、そして世界の文献にも類を見ないこの自然製法は、三軒茶屋醸造所の取り組み発酵文化の融合と新領域創造を意図しています。
　焙じ茶由来の芳醇な焙煎香と、複雑な酸味と米由来の甘みの程よいバランスが調和した、新世代の一本をぜひお楽しみください。
 
原料米：ひとめぼれ（群馬県産）、つや姫（山形県産）、出羽燦々（山形県）
精米歩合：麹米50％・70％　掛米70％
副原料：石鎚黒茶（愛媛県産）、焙じ茶（静岡県産）
使用酵母：リンゴ酸高生産性多酸酵母
製造方法：黒茶もと多麹二段仕込／Botanical／Non-Filtered
アルコール分：13度

2018年11月製造
500ml 　完売
WAKAZE　三軒茶屋　
recipe no. 006　FONIA TEA prototype ~smoky~
500ml　税込　2,592円



wk-19　WAKAZE　FONIA TEA prototype ~smoky~ 500ml　2592円



WAKAZE　三軒茶屋のどぶろく　 500ml







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