HAND MADE 伊佐大泉BLACK No.1 KOGANESENGAN 大山酒造

　
限定品を一切発売してなかった大山酒造
史上初めての受注生産限定品

1年に1度・限定受注販売

一般発売　3月1日
黄金千貫の中で一番良いタンクを選びます

黒こうじ・常圧蒸留
ハンドメイド
木樽　米洗い　甑蒸
黒麹菌もみ付け　気合手作業
室屋にてもろ蓋による手間ひまかけた育成

原材料　コガネセンガン(鹿児島産)・米麹(タイ国産)
白麹　常圧
度　数　25度
容　量　1800ml

手造り 樽中之天白豊2021 伊佐大泉 たるなかのてんしろゆたか　いさだいせん 　大山酒造

　
限定品を一切発売してなかった大山酒造
史上初めての受注生産限定品

　昭和４５年に伊佐・菱刈地区の１０法人・１個人事業の蔵元が、製造から販売までを一貫して手掛ける完全協業化に踏み切り大口酒造協業組合（現・大口酒造株式会社）を設立。銘柄が「伊佐錦」に統一されたことで「伊佐乃白玉」「伊佐自慢」「伊佐乃露玉」と言った伊佐を冠にした焼酎が消えていきました。
　この時、協業に組み込まれることを潔しとしなかった蔵元がふたつ。黒麹仕込を守り続ける人気の「伊佐美」を醸す甲斐商店と白麹にこだわる「伊佐大泉」の大山酒造。手造りにこだわる仕込は、麹蓋で丁寧に白麹を使用した麹造りが行われ、芋の量を通常より増やして醸造します。
　毎年９月〜１１月までの醸造期間中に出来上がる原酒の中で、最も香り豊かな最高のタンクを選び瓶詰した焼酎が「樽中之天」。通常の「伊佐大泉」はコガネセンガンで醸す焼酎とシロユタカで醸す焼酎の絶妙のブレンドで生まれますが、単一タンクから厳選したために、選ばれたロットはシロユタカ１００％の原酒となりました。

原材料　白豊(南薩摩産)・米麹(タイ国産)
白麹　常圧
度　数　25度
容　量　1800ml

HAND MADE 伊佐大泉 ペロペロ 　大山酒造

黄金千貫の白こうじ仕込みと白豊の黒こうじ仕込みを絶妙ブレンド

白こうじ　常圧蒸留
黒こうじ　常圧蒸留

原材料　白豊・黄金千貫(鹿児島産)・米麹(白・黒)
度　数　25度
容　量　1800ml

手造り 樽中之天黄金千貫2020 伊佐大泉 たるなかのてんこがねせんがん　いさだいせん 　大山酒造

　
限定品を一切発売してなかった大山酒造

レギュラー伊佐大泉は、黄金千貫と白豊の絶妙なブレンドにて成り立っております。
その黄金千貫のタンクの中で、一番良いものを選んだものが、樽中之天となります。

ラベルにも書かれておりますが樽中之天とは、同じ原料で同じように醸造しても同じ酒にはなりません。同酒造年度においてもっとも薫り豊かに出来たタンクを他とブレンドすることなくビン詰めしたものです。

商品名　手造り　伊佐大泉　樽中之天　
度数２５度　容量　１８００ｍｌ
原材料　黄金千貫（かごしま産）・米こうじ（タイ国産）
麹の種類　白こうじ　蒸留方法　常圧　l

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