芋焼酎 裏赤江うらあかえ2025 宮崎　落合酒造場

数量限定品

契約農家による宮崎県産の紫芋「紫優（むらさきまさり）」を使用。
代表銘柄「赤江」を元に、異なる方向性を模索し造りを工夫して、香りと味わいに違いを持たせている数量限定品です。
造りは赤江の３番をベースにしています。一次を白麹菌の老ね麹、二次を白麹菌の通常麹、三次に紫優芋を仕込む三段仕込み。もろみ温度を低温で経過させ、発酵期間を通常の仕込みより長く取っています。
「赤江」と反対の酒質に仕上げましたので、「裏」の文字を付けました。
ソーダ割り、ロックをお薦めいたします。

一次：米麹　二次：米麹 三次：芋
【度数】２５度

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（増田　俊夫）
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