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酒ショップnitto
神奈川県川崎市幸区戸手本町１−５５ 電話（０４４）５２２−６３１４
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芋焼酎 天狗櫻 ジョイホワイト2022・混醸13・南果 白石酒造 酒ショップnitto
2023/06/05 新発売!!
当蔵では4月5日より今年のさつま芋の植え付けを始めました。
まず高台にある砂地の島内地区から始め、次に粘土質でポテンシャルのある生福地区、そして、コガネセンガンの一部とそれ以外の品種の芋は1番きめ細かい砂地の中原地区（3年間休ませた畑です）で植え付けをおこなう予定です。今年も生育が楽しみです。
さて、当蔵では原料のさつま芋の魅力をさらに引き出すことができないかと考え、毎年自社畑でコガネセンガン以外の品種の植え付け、仕込みにも取り組んでおります。
例年ご案内している小仕込みシリーズですが、今回は「ジョイホワイト」と、昨年から取り組んでいる混植栽培に代わる「混醸（13品種）」についてご案内いたします。
昨年の混植栽培は、一つの畑で12種類の芋を栽培して仕込んだものでしたが、今回ご案内する「混醸」は、それぞれの品種ごとに別の畑で栽培したものを、仕込みの段階で混ぜ併せて使用するという違いがあります。 |
ジョイホワイト 2022年製
原料芋・・・・・ ジョイホワイト（白系の芋）自社畑（無農薬、無肥料） 収穫後約30日間熟成
芋の特徴・・・・・ 焼酎用に開発されたでんぷん量の多い芋で、糖化しても甘くならず慈姑のような独特の味わいの芋です。
畑・・・・・・・ 「宇都地区」の畑です。山の麓で、ジョイホワイトは粘土質も一部含んだポテンシャルのある畑で育ててあります。
米・・・・・・ 令和4年産 秋はるか 地元の契約農家が農薬や除草剤を使わずに育てたお米です。
麹・・・・・・・今年は黄麹の比率が多いです。
酵母・・・・・・自然発生
蒸留器・・・・・木桶蒸留×錫蛇管100％
風味の特徴・・・・ヒノキなどの爽やかさを感じさせるフレーバー、白い果物を連想させる風味があります。
温めのお湯割り、少しだけ氷を入れた水割からソーダ割まで様々な飲み方に対応できると思います。 |
2023/06/03 新発売!!
混醸（13品種）2022年製
原料芋・・・・・橙系（アヤコマチ、タマアカネ、ハヤトイモ、サニーレッド、ジェイレッド）
紫系（アヤムラサキ、パープルスィート）
白系（ジョイホワイト、シチフク)（コガネセンガン）
紅系（ベニマサリ、ベニハルカ、タマオトメ）(全て無肥料、無農薬)
芋の特徴・・・・それぞれ特徴のあるさつま芋を多品種仕込むことで、調和が生まれてまとまりのある味わいになり、さつま芋の根源的な味わいを目指しました。
畑・・・・・・宇都地区 山の麓の地区で、釜土、砂地と場所により多様な土壌があります。
米・・・・・・令和4年産 秋はるか 地元の契約農家が農薬や除草剤を使わずに育てたお米です。
麹・・・・・・黄、黒、白麹使用
酵母・・・・・自然発生
蒸留器・・・・木樽蒸留×錫蛇管100％
風味の特徴・・・・時間経過で様々な風味を楽しむことができます。
温めのお湯割り、少しだけ氷を入れた水割からソーダ割まで様々な飲み方に対応できると思います。 |
------ 南果 2021年制------
2022/09/15 発売
------ ベニハルカ 2021年制------
白石酒造 天狗櫻・紅椿・花蝶木虫 
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新焼酎 堀地区 黒麹 2021年製 白石酒造
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白石酒造 南果・ジョイホワイト
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 new 2023/08/04 新発売 new
白石酒造 焼芋桜島の溶岩焼き2022年製 37度
白石酒造 紅芋混植2022年製
白石酒造 南果2022年製
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new 2023/06/03 新発売 new
白石酒造 ジョイホワイト・混醸 2022年製
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神奈川県川崎市幸区
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