味わいの目指すところは外柔内剛な能登の女性のイメージ。
金沢酵母由来のポップな香りと骨太な味わいを持ち合わせたお酒。土田酒造の個性よりも松波酒造の描く地酒を重視した。
香り：初めに甘みから海風を感じる能登の風のような涼やかさ。
味わい：濃醇でコクと旨味が力強く押し寄せる。漁師町で愛された味を再現。後味のキレはまろやかさをまとっている。

ペアリング：豚肉の生姜焼き、山菜の天ぷら、
　　　　　　イカの鉄砲焼き、鯵の刺身、鰤しゃぶ、
　　　　　　フグの唐揚げ、白子の天ぷら

・原料米　：五百万石（石川県）
・精米歩合：６８％
・仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
・麹歩合　：２２％
・種麹　　：黒判純米吟醸用
・酒母製法：中温速醸
・酵母　　：金沢酵母
・アルコール度数：１７.５％（原酒）
・グルコース：０.２
・日本酒度　：＋８
・酸度　　　：１.４
・アミノ酸　：１.５
・火入れ　　：1回（瓶詰め時）
・保管方法　：常温保管
※乳酸を添加しての速醸製法となっております。

外柔内剛な能登の女性をイメージして造った。
金沢酵母由来のポップな香りと骨太な味わいを持ち合わせたお酒。土田酒造の個性的な麹造りを能登産の米でパワフルに表現。
香り　：甘いショコラのカーテンに囲まれたよう。
味わい：米の蜜を泳ぐような奥行きがあるが上品な甘み。
　　　　後味は舌の上に清涼感を感じるキレがあり、
　　　　トップとラストのギャップを楽しめます。
ペアリング：ガトーショコラ、コーンたっぷりサラダ、
　　　　　　油淋鶏、シーフードグラタン
　　　　　　イカのゴロ入り塩焼き、カレイの煮付け。

・原料米　：ゆめみづほ（石川県）
・精米歩合：６７％
・仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
・麹歩合　：２２％
・種麹　　：黒判純米吟醸用（酒母麹）・白夜（掛麹）
・酒母製法：中温速醸
・酵母　　：金沢酵母
・アルコール度数：１７.７％（原酒）
・グルコース：１.２
・日本酒度　：＋２
・酸度　　　：２.２
・アミノ酸　：１.６
・火入れ　　：1回（瓶詰め時）
・保管方法　：常温保管