WAKAZE 三軒茶屋のどぶろくプリンセスサリー　酒ショップnitto

　酒ショップnitto

神奈川県川崎市幸区戸手本町１－５５　電話（０４４）５２２－６３１４

トップページ

日本酒　芋焼酎　麦・米焼酎・泡盛　樽貯蔵焼酎　梅酒・リキュール　ワイン

国産ラム・ジン・ウイスキー・ウォッカ　シングルモルト/ウイスキー

★)　会社概要・ご注文につて　(★　　★)ご贈答用箱(★

WAKAZE　三軒茶屋のどぶろくプリンセスサリー　　酒ショップnitto

new

　2021/08/20　新発売　

new

土田酒造さんとWAKAZE三軒茶屋醸造所のコラボ醸造！

原料米への挑戦として、群馬県産の中長粒の香り米「プリンセスサリー」を
共通の原材料として酒造りを行いました。
三軒茶屋醸造所の杜氏戸田京介が、土田酒造へ製麹に行くなど技術交流の末、
土田酒造は「日本酒」を、三軒茶屋醸造所は「どぶろく」へと仕上げました。

WAKAZE　三軒茶屋のどぶろくプリンセスサリー

香り米「プリンセスサリー」
製法や酵母による香味の違いでなく、米のエキスをふんだんに抽出し、
原料そのものの個性を活かす造りを掲げる
土田酒造とのコラボ企画で生まれた今回のどぶろく。
今回はうるち米の世界を超えて、「香り米」といわれる独特な香気を持つ米の
日本品種である《プリンセスサリー》を使用。
群馬県藤岡市「上州百姓米達磨農園」より有機栽培されたものを88％精米の
低精白の状態で発酵させ、米のポテンシャルを活かすことを目指しました。

中長粒米への初挑戦
SAKEの可能性の裾野をまた広げることとなる、
中長粒米での醸造は当醸造所でも初の挑戦となり、　
独特の食感が楽しめるどぶろくとなりました。
発酵させたそのままの状態であるどぶろくで、
新しい米の旨味・甘味をお楽しみください。